酒界传奇：1986年拉梦内酒庄（蒙哈榭特级园）白葡萄酒

摘要： 拉梦内酒庄是酒界酒庄级园勃艮第酿造白葡萄酒非常出色的酒庄之一。那作为酒界传奇酒款，传奇1986年份蒙哈榭特级园白葡萄酒又有何魅力呢？ ABSTRACT： Domaine Ramonet is 年拉one of the outstanding estates in Burgundy that paroduces great white wines. As a wine legend, what makes 1986 Montrachet so charming?

蒙哈榭（Montrachet）是勃艮第风土极佳的特级园（Grand Cru），拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）是梦内蒙哈勃艮第的声名远扬的酒庄，那拉梦内酒庄在蒙哈榭特级园打造的榭特白葡萄酒有着何等魅力？其1986年份又有何特殊之处能成为酒界传奇？马上为大家揭晓。

酒款信息

酿酒葡萄：100%霞多丽（Chardonnay）

发布价：725美元（折合人民币约4,白葡920元）

市场价：税前3,000欧元（折合人民币约23,865元）

拉梦内酒庄是勃艮第酿造白葡萄酒最为纯正且最具声誉的酒庄之一。早在20世纪30年代，萄酒拉梦内酒庄的酒界酒庄级园葡萄酒便已经出口至美国，1986年拉梦内酒庄（蒙哈榭特级园）白葡萄酒在蒙哈榭和勃艮第而言都是传奇品质极好的，至今仍占据王者地位。年拉

1986年，梦内蒙哈拉梦内酒庄的榭特创始人皮埃尔·拉梦内（Pierre Ramonet）仍在世，但是白葡也已经80多岁高龄了。自1983年起，萄酒他就将酒庄交由其孙子诺埃尔（Noel）和让-克洛德（Jean-Claude）共同管理。酒界酒庄级园皮埃尔本人于1994年逝世，享年88岁。他的两个孙子一直非常尊重皮埃尔所定下的酿酒传统和葡萄酒风格，所以拉梦内酒庄葡萄酒口感丰富、充满肉感的风格得以沿袭。

1986年的春天很潮湿，但是到开花时天气温和干爽。夏天温暖，大部分时间都很干爽，这样的天气一直持续到8月中旬。可是9月出现暴雨，葡萄园内霉病蔓延，不过幸好对白葡萄品种的影响并不是很严重。9月末，霞多丽完全成熟，某种程度上而言，其实有点过于成熟，但是蒙哈榭就是有这样的魅力，可以保持酒款的新鲜感。

拉梦内酒庄共拥有18公顷葡萄园，但是酒庄专注于夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产区，其酒窖就是位于此产区内。酒庄出产不同等级的葡萄酒，但是消费者和收藏家最为青睐的是其特级园碧维妮-巴塔-蒙哈榭园（Bienvenues-Batard-Montrachet）、巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet）、骑士-蒙哈榭园（Chevalier-Montrachet）和蒙哈榭园的葡萄酒。其中，又数蒙哈榭园出产的葡萄酒品质最佳。

蒙哈榭园位于巴塔-蒙哈榭和骑士-蒙哈榭之间，总面积约为8公顷，园内坡度较平缓，地理位置极佳，所以出产的葡萄酒兼具巴塔-蒙哈榭园的强劲和饱满以及骑士-蒙哈榭园的细腻。蒙哈榭园底层黏土能持续保持湿润，使其免受干旱的压力。属于拉梦内酒庄的0.5公顷蒙哈榭园横跨夏山村（Chassagne）和普里尼村（Puligny），20世纪80年代时拔除了园内的老藤葡萄树，1990年重新栽种。

拉梦内酒庄的酿酒葡萄都来源于拥有至少18年树龄的葡萄树，葡萄会被置于不锈钢罐中进行酿造，然后酒液会被转移至橡木桶中进行陈年。拉梦内钟爱阿利埃森林（Allier Forest）和孚日森林（Vosge Forest）的橡木，所以从多达10家橡木桶生产商手上购买来源于这两地的橡木桶。拉梦内酒庄葡萄酒陈年时间为12-15个月，新桶比例一般为三分之一。但是蒙哈榭白葡萄酒比较特别，采用100%新橡木桶进行陈年。酒庄喜欢尽量减少搅桶次数，但是诺埃尔和让-克洛德两兄弟偏爱长时间的酒泥接触，而且还是包含一部分粗酒泥的酒泥接触，最后也不会澄清或者过滤酒液。

1992年8月，罗伯特·帕克（Robert Parker）品鉴了该酒款后惊讶于其高品质，并给出了97分的高分评价。“我很幸运在数场品鉴中都喝过这款酒，很多在场的品鉴者都给出了完美的分数。我8月品尝这款酒的时候，确实感到惊讶。这款酒散发着黄油爆米花、如蜂蜜般甜美的苹果和橘子的香气，香气奔放，引人注目，质地如天鹅绒般顺滑，黏稠且有嚼劲，包裹着甜美、昂贵的霞多丽果味。酸度十足，使所有元素得以融合在一起，余味悠长、丰富且带有黄油的味道。

1997年，世界著名葡萄酒大师迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）品鉴了9升装的此酒款，他发现“这款酒色泽较淡，烤面包般的丰富香气非常奔放，具有明显的甜美感，酒体饱满，还带有坚果的风——这是多么不到位、不充分的描述！当然这款酒风味非常丰富，酸度非常好，可以陈年很久。”（文/Luisa）